哒的清脆马蹄声，在一众厨师当中，绝对是最吸睛的。
宾客们不懂专业烹饪里的门道，但周砚露的这一手刀工，确实是他们不会的。
非常有观赏性，甚至连脚都不自觉地跟着节拍在点。
赵嬢嬢抱着周沫沫看完变脸，也过来凑热闹，小家伙嘴里含着糖鼓囊囊的，两个小口袋更是装的满满当当。
徒孙辈的厨师们，除了几个被拉去切卤肉的牛马，其他全都围到周砚这边瞧着。
师叔伯们菜做得好，但终究就是老三样，一个祖师爷教出来的，见多了都不稀奇，反正自家师父肯定会，就是做的好与坏罢了。
什么红烧黄辣丁、东坡肉、溜鸭肝、樟茶肥鸭、生爆盐煎肉……乐明饭店的菜单上基本都有。
许师伯做的干烧岩鲤算比较有特色，干烧考验水平，一般厨师烧不好。
但同为四代弟子的周砚做的什么，才是真正让人好奇的。
取嫩鸡鸡胸肉，用刀背疯狂捶打，孔派有这道菜吗？
孔庆峰在大厅里都坐不住了，和钱思远也到灶台跟前瞧着，脸上难掩期待之色。
老罗是1958年年底走的，从那之后，乐明饭店的菜单上便把雪花鸡淖和坛子肉这两道招牌菜给下了，至今没能再补上。
雪花鸡淖是川菜名菜，颇有雅名，坛子肉更是被誉为川菜中的佛跳墙，当年引得不少老饕特意来乐明饭店尝鲜。
今日周砚要复现雪花鸡淖，他心中自然颇为激动。
老罗也来到了跟前，站在一旁瞧着。
“周砚，你这是要做什么菜啊？为啥要把鸡胸肉捶打成泥？”孔立伟耐不住性子，开口问道。
其他人看向周砚。
嘉州日报的记者沈少华也拿着笔记本来到了旁边，在笔记本上刷刷记录了几笔，同样等待着周砚的回答。
周砚的名字，来之前他就有所耳闻。
嘉州厨师荣登《四川烹饪》杂志专访，且烹饪的美
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