破铺子装修成那样，今天准时开业不？
你敢跟我立军令状，开业第一天卖二十斤卤猪头肉，十斤滷牛肉，十个卤猪蹄，三十斤卤素菜，外加两笼肥肠不？”周砚看著他道。
阿伟眼睛睁大了几分，摇头。
周砚笑了：“她敢。”
“她確实挺勇敢的。”阿伟挠头：“但要是滷肉卖不完，那不是你和她都得亏本吗？”
“刚开业，亏点本没问题，只要她有扭亏为盈的本事，那这店就能开下去。我找的是合伙人，是个不需要我插手太多就能把滷味店经营下去的店长，她如果做不到的话，这滷肉店就没有存在的必要。”周砚淡定道：“饭店这边就够我忙的，我现在分身乏术，不可能还要兼顾滷味店的具体经营。”
阿伟懂了：“你是要当甩手掌柜啊！”
“不然呢？我可是让出了三成利润。”周砚笑道：“如果只是招个店长，我只需要开80的工资，有的是人干。”
开业第一天，绝对是最手忙脚乱的一天。
既要克服业务不熟练的问题，新店长、店员还需想办法让生意看起来红火。
周砚昨天就跟黄鶯说了，今天晚上他有两桌包席需要准备，不去滷味店给她添乱，等著她的好消息。
“来，跟我把熏炉抬出来，先把今天的三只樟茶鸭给熏了。”周砚招呼阿伟帮忙。
“不是两桌包席吗？怎么有三只樟茶鸭？”
“有客人单独预定了一只，今天晚上过来吃。”周砚一边点火，一边说道。
“单点吃樟茶鸭啊？这客人还挺豪横的。”阿伟拿了个小水壶在旁边给樟树叶淋水，嘖嘖称奇。
“你別说，还真是挺豪横的。”周砚也笑了。
十块钱一只的樟茶鸭，需要提前预定除了確实製作耗时之外，价格太贵，就不是一般人吃饭会点的菜也是一个重要原因。
適合宴请客人的时候，点一个三十块钱的包席套餐，再加一只樟茶鸭作为补
本章未完，请点击"下一页"继续阅读！ 第9页 / 共18页