专业厨师的後厨，看他们如何从一头生猪准备出六桌宴席。
他之前做过最多人的一次家宴是三桌人，他妈负责给他打下手，提前一天做准备，第二天早上起来忙活到晚上，才勉强把三桌菜端上桌。
而周砚早上起来先做了几百斤卤肉，抽空还做了两笼三种口味的包子，然後不慌不忙的回村，把生猪从猪圈里弄出来杀了，这才正式开始做菜。
关键是，他们吃的还是中午这一顿。
说实话，一开始看周砚和肖磊他们不紧不慢地闲聊，他都有点着急，中午请了那麽多客人，菜能端得上桌吗？
如今肘子炖在锅里，汤汁已经收的半干。
两锅烧菜咕嘟冒着热气，香气四溢。
一旁的蒸笼里蒸着咸烧白、甜烧白，还有腊肉和香肠。
血旺已经处理好了，卤水锅的火刚熄，猪蹄正泡在锅里静等入味。
各种配菜、配料已经准备齐全，分门别类装在箐箕中，静等开炒。
很显然，一切尽在周砚的掌握之中。
周砚从口袋里摸出表看了眼，开口道：「十一点四十，老汉儿，你把卤肉切一下装盘，整完了喊杰哥来上菜，十二点我们准时开饭。」
「要得！」老周同志应了一声，把手洗净擦乾，从背蔸里提出来一个篮子，换了切熟肉的菜刀和砧板，又抱了一堆盘子过来，开始切卤肉。
卤猪头肉、卤猪耳朵、卤牛肉各一盘，再来一盘灯影牛肉，这便是今天的四冷盘。
卤肥肠切小块，装了一盆，周砚掀开蒸笼放进去蒸一会，等会做肥肠血旺撒在血旺上边，热卤肥肠要安逸些。
周砚拿了一个陶盆，把对半切开的卤猪蹄从锅里捞了出来，连同八个碗端到堂屋交给老太太：「奶奶，按照惯例，这卤猪蹄你来分哈。」
「要得。」张淑芬老太太和沈晚秋老太太坐着聊一上午了，一见如故，聊的相当投机，当即拿筷子夹了半只猪蹄到碗里递给沈晚秋：「晚秋妹妹
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