小周师父的吧？」
方逸飞和许运良对了一下眼神，表情有些微妙。
「是吧，教了一点的。」肖磊淡定点头。
「对嘛，我只晓得你们孔派做鱼厉害，没想到做芙蓉鸡片这样的功夫菜也这麽有水平，是我们了解的不够多。」江岳有些感慨，「嘉州孔派厨师在我们川菜界形成了不小的影响力，这对於各地方上的厨师队伍建设非常有借监意义，回头我要带队去嘉州好好考察学习一下。」
肖磊一个乡厨倒是不怎麽在乎，但他敏锐地意识到这对於孔派和国栋可能是一个机会，立马换上笑容道：「欢迎领导到嘉州考察。」
江岳也笑着说道：「到时候我一定要尝尝你这嘉州第一乡厨的手艺。」
肖磊脸上的笑容微微一僵，微微点头道：「要得，要得————」
周围的中年厨师们投来了羡慕的目光，这老小子命太好了，收了个这麽厉害的徒弟。
林家治走了过来，跟周砚开口道：「小周师傅你好，我刚刚看你冲这个鸡片相当丝滑和熟练，在火候上有啥子讲究呢？我做这道菜也总是冲不好鸡片，一下锅就散。」
「林大爷您好。」周砚神态都恭敬了几分，这位可是面状元，真正的川菜界白案大师，白案全通，首创的大刀金丝面更是名震江湖，传奇人物。
「小周师傅不用这麽拘束，我是来向你讨教的。」林家治笑着说道。
周砚闻言也笑了，略一思索道：「林大爷你说的这个油温啊，我一般是控在三成左右。下锅容易散，不一定全是油温的问题，可能是鸡浆调的有点过於稀了，所以下锅不成型，我一般用五两鸡胸肉的话————
，林家治听得很认真，甚至还拿出纸笔来把几个数据和技巧详细记了下来。
老爷子今年已经八十多岁了，虽然看起来依然非常健朗，但这年纪让他端着油锅冲鸡片，周砚不禁有点担心。
「不用担心，我这把年纪了，在努力餐也就是负责教教学，一
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