。你这不是把老板架起来吗？」
周砚闻言摇头道：「张师傅，这客人一看就是很有经济实力的，而且家离得又近，要是维系好了，成了老客户，那以後这样一千一桌的席他可能隔三岔五就会来吃一顿，这就是饭店的优质客户。
客人对菜品有不满意的地方，我们应该想办法让客人满意，从他先前的微表情来看，他这一转身，那以後可能就不会再来华苑吃饭了。对於老板来说，那损失的就是一个优质客户。」
张鸣张了张嘴，一时无言以对。
庄华宇笑着道：「周师，来了啊。让你见笑了。」
「这有什麽，开店嘛，难免会遇到的。」周砚笑了笑，「我自作主张跟客人这样说，会让庄老板为难不？」
「你说的很对，这确实是一名优质客户，人家端着卤猪蹄过来也是讲问题的，没有去输出情绪，如果能够解决问题把客人留下来，自然是最好的。」庄华宇看着周砚的目光不掩欣赏，周砚不愧是自己当老板的人，看事情远比张鸣这样的厨师看得更透彻，也更有大局观。
毕竟对於张鸣来说，这就是一个挑刺的客人，给他的工作增加了烦恼和困难。
但对於老板来说，如果能够把这样一个高净值客户变成饭店的老客户，对於饭店来说，好处还是极大的。
「那……该怎麽解决呢？後厨倒是还有卤猪蹄，但恐怕都不能让那位客人满意。」大堂经理叶雪说道。
「我也没招了。」张鸣摇头，猪蹄已经卤好了，一锅卤出来，就是这个味道，换一根也没区别。
庄华宇则看向了周砚。
「我带了两根卤猪蹄过来，拿一根用卤水加热一下，给客人端上去。」周砚扬了扬手里的打包盒。
「那太好了！」庄华宇眼睛一亮，当即带着周砚往後厨走去。
「同一锅卤水，能有多大区别？」张鸣嘀咕了一声，也跟着往後厨走，心头多少有些疙瘩。
上回周砚来饭店後厨调试卤水
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