多炸几次就有感觉了！”
柴米谢过刘长顺，随后让刘长顺把鸡给拔毛，收拾好了，拿着白条鸡就往回赶。路上她心里盘算着：面糊比例、腌料配比、油温控制……这些都得慢慢试。苏婉说得对，确实费油，但只要能试出个受欢迎的味道，这点投入不算啥。
回到摊位，宋秋水正百无聊赖地跟最后几个学生斗嘴收钱。一见柴米提溜着鸡回来了，立刻来了精神：“哎妈呀！真把鸡弄回来了？今晚就开炸？我可得好好尝尝！我这辈子还没正经吃过几回炸鸡呢！”
柴米把鸡塞到摊位底下藏好，瞪了她一眼：“吃吃吃，就知道吃！这是做生意的本钱！等会儿收摊回去就弄，你负责烧火。要是炸糊了，你第一个吃！”
宋秋水拍着胸脯，一副天不怕地不怕的样子：“包在我身上！不就是烧火嘛！只要最后能吃上，糊了我也不嫌弃！”
反正，总比我妈做的好吃。
再说，反正是肉，难吃能难吃到哪里？
生意还好，两个人收了摊便回家了。
骑着倒骑驴回到村里，才到中午。家里，苏婉听说真要试炸鸡，一边担心费油，一边又忍不住好奇。她把老三交给柴有庆抱着，自己则跟柴秀一起围在灶台边看热闹。
按照刘长顺说的法子，柴米选了最肥美的两只鸡，让苏婉帮忙剁成大小适中的块。她挽起袖子，拿出葱姜蒜，加上盐、酱油，还撒了点从刘长顺那儿买来的五香粉和鸡精味精胡椒粉，把鸡块腌上。
接下来就是关键的面糊。柴米舀了面粉，又加了刘长顺给的那包玉米淀粉，琢磨着比例。水加多了太稀挂不住，加少了又太稠。磕了个鸡蛋进去，筷子搅得飞快，力求调出刘长顺形容的“能挂住筷子”的糊糊。油锅烧热，柴米学着刘长顺的样子，把筷子尖插进去，看着细密的小泡“滋啦”冒起，觉得油温差不多了。
“火！火小点！”柴米指挥着灶坑前的宋秋水。宋秋水正鼓着腮帮子吹火，闻言赶紧抽出两根柴火，火苗顿时矮
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