的人。
他每天雷打不动地待在烤肉店的后院，干着一件更重要的事。
带徒弟。
烤肉店后院。
靠墙的地方搭了个长条形的烤炉，炭火烧得通红，热浪一阵阵往外扑。
赵文和赵武哥俩光着膀子，脖子上搭着毛巾，正站在烤炉前满头大汗地翻动着手里的羊肉串。
“老二，火大了，往边上挪挪！”赵文眼睛盯着肉串的颜色，赶紧提醒。
赵武手脚麻利地把肉串往火力小的地方拨了拨，顺手抓起一把孜然粉，均匀地撒了上去。
“滋啦——”
羊油滴在炭火上，冒出一股浓郁的香味。
李建业坐在一旁阴凉处的躺椅上，手里端着个大茶缸子，慢悠悠地喝着凉白开。
他没出声，就这么静静地看着这哥俩操作。
这几天下来，赵文和赵武是真下了苦功夫。
白天在后院练手，晚上在店里实操。
从生火、控温，到切肉、穿串，再到最后撒料的时间火候，哥俩学得比谁都认真。
尤其是赵武，这小子脑子活泛，对火候的掌握有一种天生的直觉，翻串的手法已经有了几分李建业的影子。
赵文虽然慢点，但胜在稳当，切出来的肉块大小匀称，穿在竹签子上整整齐齐。
“建业叔，这把差不多了。”赵武抹了把脸上的汗，把手里烤得金黄冒油的羊肉串拿了起来。
他挑了最肥美的一串，走到李建业跟前，双手递了过去。
“您尝尝，看看这火候和味道，对不对路？”赵武满脸期待，眼睛睁得老大。
赵文也停下手里的活，紧张地看着李建业。
李建业放下茶缸子，接过肉串，看了一眼成色。
表面焦黄，油脂丰富，孜然和辣椒粉的比例拿捏得很准，没有一块烤糊的地方。
他咬了一口。
外焦里嫩，肉汁在口腔里爆开
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