想。
对待这两个半大的小子，该鼓劲的时候要毫不吝啬地鼓劲，该敲打的时候也得适时地敲打。
张弛有度，才能让他们快速的成长起来。
“哥，我信你！你说咋干，我就咋干！绝无二话！”
陈援朝把胸脯拍得砰砰响，仿佛要将所有的决心都拍出来。
“那天你教我和三娃子的时候，我也认真听了。配料虽然种类多，有些记不太清，但卤制的火候、时间，我心里有谱！”
三娃子也连忙保证：“冬河哥，配料我都偷偷记在小本子上了。援朝哥要是忘了，我随时提醒他，我俩一起核对，肯定错不了。”
“光说不练假把式。”陈冬河笑道，“现在就开始实战。我在一边看着，你俩按照流程，从头到尾再独立操作一回！”
“别怕，哥给你俩保驾护航，肯定没问题！”
卤煮的灵魂，在于那锅不断积淀滋味的老汤。
之前盖房子时，借了生产队两口特大号的铁锅，就一直支在院外墙根下。
陈冬河早已将关键步骤和核心香料的配比，用铅笔工工整整地写在一张牛皮纸上。
生怕他俩弄丢，还让识字的二叔特意誊抄了一份备用。
“援朝，三娃子，每天需要添加的核心香料种类和比例，纸上写得清清楚楚。”
“你们刚开始，就严格按照这个来，慢慢摸索，总结经验。”
“三娃子心细，多帮着记点，援朝你负责掌总。”
陈冬河一边说着，一边从院角那未化的雪堆里，刨出早就准备好的两副野猪下水，冻得硬邦邦的。
“万事开头难！这头三个月最是关键，汤要养，手艺要练，我会勤过来照看着点。”
“等这锅汤熬过三个月，成了真正的老汤，味道稳定下来，往后就省心多了，只要维护得当，这汤越老越香。”
陈冬河的语气变得郑重起来：“你们要记住，这手艺，搁在过去，那是要
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