计时器响了。
苏砚手忙脚乱地去掀锅盖，被陆时衍一把拦住：“烫。用抹布。”
她接过他递来的抹布，小心翼翼地揭开锅盖。热气轰地涌出来，模糊了她的视线。等雾散了，她看见那条鱼安静地躺在盘子里，肉质洁白，边缘微微卷起，葱丝已经软了，浸在浅浅的汤汁里，透着一层极淡的油光。
竟然像模像样。
苏砚把鱼端到餐桌上，动作很慢，像捧着一个刚出生的婴儿。陆时衍已经在对面坐下了，手里拿着两双筷子，把其中一双递给她。
“看着不错。”他说。
“先别说话。”苏砚用筷子轻轻拨开鱼腹最厚的地方，看了一眼肉质的纹理，然后点了点头，“断生了，但没老。那个小哥说的八分钟，靠谱。”
她夹了一块鱼腹肉，放进陆时衍碗里。
“你尝尝。我要的是真实反馈。”
陆时衍夹起来，在苏砚的注视下送进嘴里。他咀嚼的动作很慢，眉头微微皱着，像在认真分辨什么。苏砚紧张得连呼吸都放轻了。
“咸了点。”陆时衍说。
苏砚脸色一沉。
“但鱼的鲜味还在。”他接着说，“葱和姜的比例刚好。酱油你应该是沿着盘边淋的，所以中间没浸太深。整体来说，及格。”
“只是及格？”苏砚皱眉。
“你第一次做鱼，及格已经很厉害了。”陆时衍说着，又夹了一块，连汤带汁地拌进饭里，“我当年第一次做饭，把鸡蛋煎成了炭，我室友从楼下都能看见厨房冒黑烟。”
苏砚自己夹了一块，尝了尝。鱼肉确实嫩，但咸味偏重。她心里快速复盘了一下：酱油放多了，蒸鱼豉油本身有咸味，她又加了一点盐，属于重复调味。问题出在流程设计上，而非执行环节。
她点了点头：“下次我会把酱油的用量减少三分之一，盐只放一半。”
“这就对了。”陆时衍笑道，“不是航天器，容错率高。”
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