苏砚把围裙带子在腰后打了个死结。
那架势不像是要做饭，倒像是要上谈判桌。料理台上整整齐齐码着六个青花瓷碗，旁边一溜儿排开：红薯粉、绿豆芽、炸花生、酸豆角、花椒面、油辣子，还有一瓶她在网上找了三个小时攻略才确定品牌的老陈醋。手机架在左前方，屏幕里循环播放着一个川渝师傅做酸辣粉的教学视频，声音调到最大，整个厨房都跟着嗡嗡响。
“你这次是认真的？”陆时衍靠在厨房门框上，手里端着杯凉白开，语气里带着一种很努力在克制的笑。
苏砚没回头，拿起装醋的玻璃瓶晃了晃，像在实验室里操作精密仪器：“陆时衍，我劝你收回你那个表情。上次是失误，上上次是意外，事不过三。今天这碗粉，会让你主动把‘庭外和解’四个字咽回去。”
“我什么时候把字写出来过？”陆时衍轻轻笑了一声，把杯子放到一边，抱着胳膊看她。
苏砚没再理他。她盯着那口锅，脑子里快速过着视频里的步骤。烧水，下粉，调汁，浇油，最后撒花生碎和葱花。每一个步骤她都标好了时间，精确到秒。为了这顿粉，她甚至专门写了张流程图，用回形针夹在油烟机上，风一吹就哗啦响，活像手术室的术前清单。
水开了。红薯粉入锅。
第一分钟，一切完美。粉条在滚水里渐渐变软，没有断，也没有糊底。苏砚用筷子拨了拨，粉条像一窝白蛇似的散开，根根分明。她心里松了半口气——看来前两次的失败确实只是意外，什么“算法思维不适用烹饪”，全是酸菜汤那些厨子朋友胡诌的。
第二分钟，调汁。
这一步，是重中之重。视频里说，酸辣粉的灵魂在于酸和辣的平衡，比例要恰到好处。苏砚严格按照配方：两勺醋，一勺生抽，半勺花椒油，一小撮糖。油辣子是现成的，她前天花了一个下午的时间，用三种辣椒按比例混合，芝麻炸香，最后淋了热油。那颜色红得发亮，闻起来带着焦香，连她自己都忍不住吸了吸鼻子。
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