三个人，一个厨房，只有食材处理的声音在空气里流淌。
突然，娃娃鱼开口：“那块肉……有死亡的气息。”
巴刀鱼手上的动作停了一瞬。
“虽然被净化了，但残留的‘印记’还在。”娃娃鱼继续说，眼睛没有看任何人，“我能听到……很微弱的声音，像回声，像哭喊。”
“你能分辨出多少种声音？”酸菜汤问。
娃娃鱼闭上眼睛，侧耳倾听。许久，她睁开眼，声音很轻：“七种。六种是恐惧，一种是……愉悦。”
愉悦。
这个词让厨房的温度骤降。
巴刀鱼握刀的手紧了紧，刀刃在肉块上划过一道深深的痕迹。油脂从切口渗出，滴在砧板上，发出细微的“啪嗒”声。
“继续。”他说。
准备工作做完后，开始烹饪。
巴刀鱼在灶台前站定，深吸一口气。厨道玄力从丹田涌出，顺着经脉流遍全身，最后汇聚到双手。他的手掌泛着淡淡的金色光晕，像晨光镀了层金边。
第一步，焯水。
锅中放冷水，放入肉块，大火烧开。水沸时，浮沫涌起，巴刀鱼用漏勺仔细撇去。那些浮沫颜色浑浊，带着淡淡的灰色，是肉质里最后一点杂质和残留的怨念碎片。
焯好后，捞出肉块，用温水洗净。
第二步，炒糖色。
这是关键。火候要准，时间要准，糖与油的比例要准。巴刀鱼在锅中倒入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒化。糖在热油中融化、变色，从浅黄到金黄，再到琥珀色，最后变成枣红色。
就是现在。
他迅速放入肉块，快速翻炒。糖色均匀地裹在每一块肉上，让原本暗红的肉质呈现出诱人的焦糖色泽，香气瞬间爆发——甜香，焦香，肉香，混合成一种让人食指大动的味道。
但巴刀鱼知道，这还不够。
“寻踪草粉。”他伸出手。
酸菜
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