视同违规。按照纪律条例第七十二条，我可以当场吊销你的玄厨执照。”
店里安静了。
后厨传来一声脆响，是酸菜汤把剁骨刀剁进了砧板里。娃娃鱼从楼梯上探出半个脑袋，眼睛瞪得溜圆，怀里的酱油也竖起了耳朵。
巴刀鱼看着那张调查令，看了很久。
然后他做了一件让所有人都没想到的事。
他把调查令拿起来，对折，再对折，折成一个小小的方块，放进了自己围裙的口袋里。
“白调查员，”他说，“你还没吃早饭吧？”
白鲤愣住了。
“我店里有规矩，”巴刀鱼站起来，往厨房走，“来找我麻烦的人，先吃饭。吃饱了再谈。空着肚子谈事情，谈不出好结果。”
他走进后厨，系紧围裙，打开了灶火。
酸菜汤凑过来，压低声音：“你疯了？那人是来查你的，你给他做饭？”
“来者都是客。”巴刀鱼从冰箱里拿出一块五花肉，放在案板上，“他穿了一身白，说明他有洁癖。有洁癖的人，一般活得很累。活得累的人，需要吃一顿好饭。”
五花肉是昨天从菜市场买回来的，三层肥三层瘦，皮上还带着几根没刮干净的猪毛。巴刀鱼拿刀把猪毛刮干净，刀背在肉皮上来回刮了三遍，刮到肉皮发亮，能照出人影来。然后他把肉翻过来，在瘦肉那一面切了十字花刀，刀口不深不浅，刚好到肥肉层就停住。
盐，抹一遍。老抽，抹一遍。他抓了一把花椒，在干锅里焙香，焙到花椒粒在锅里蹦起来，噼里啪啦的，像放小鞭炮。焙好的花椒跟八角、桂皮、香叶一起，塞进肉的缝里。最后是一勺蜂蜜，用手抹匀，抹到肉的每一寸皮肤都泛着琥珀色的光。
腌肉需要时间。巴刀鱼把肉放进盆里，盖上保鲜膜，拍了拍手。
“等着吧。”
这一等，就是两个小时。
白鲤坐在店里，面前的姜茶凉了，巴刀鱼给他换了三回热水
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