青，入肝经，属东方木，在五谷之中是木气最纯的载体。」
「但单吃绿豆也不行，因为绿豆本身是静止的阴木，入体之後沉降收敛，缺少一股冲劲。」
「於是小人想到了发酵。」
掌柜说到这里，眼神稍微亮了亮，仿佛在说一件自己颇为得意的事。
「发酵产生的酸馊味，能将绿豆原本沉降偏水的阴木之性，转化为具有生发之力的阳木。用《易经》的卦象来说，便是从坎水」转为了震木」。
「坎为水，主润下沉寂，震为雷，主破土生发。这个转化至关重要一一只有经过酸腐发酵，才能把那股木气激活成雷，如同一把犁铧，能劈开板结的坤土。」
「而黄豆色黄，属土，若用黄豆发酵，就成了以土填土，不仅破不开那滞气，反而会加重中焦的负担。所以小人试来试去，最终锁定了纯绿豆，经发酵做成了豆汁。」
「还有那豆汁的酸腐臭味，看着像是糟粕，实则大有讲究。」
「那腐熟之气，对应的是胃的功能胃为腐熟水谷之官。豆汁经过发酵，本身就处於一种半腐的状态，如同拿到了进入中焦脾胃经的通行证，不用再耗费人体元气去腐熟它，便能直透中焦。」
「而且那股酸味入肝之後，肝木得酸则动，肝气一行，脾土就跟着转动起来。脾土一转动，那股板结的滞气就有了出路。」
「小人是试了不知多少次，才摸索出这个法子。每次————每次忍不住吃了人之後，就喝上一大碗纯绿豆发酵的酸豆汁，那股从胸腹间涌上来的邪火便会被压下去，心里也能清明几分。」
「後来慢慢的，小人就离不开豆汁了，这些年，小人便是靠着这个法子，勉强维持着一点人性————」
掌柜战战兢兢的看了两人一眼，「小人知道自己犯了十恶不赦的死罪，此刻惊动补天阁，绝无侥幸，大人要问什麽，小人都说，绝无任何隐瞒，小人没有别的要求，只求死个痛快，别受折磨————」
「那
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