芳菲还要帮忙卤一下肉，现在也不用她管了。
孙秀菊已经掌握了材料和火候，每天五点钟起来，卤出来的肉和叶芳菲做的不相上下，已经能当大师傅用了。
叶芳菲准备从下个月开始，每月给她加五块钱的奖金，以示鼓励。
现在叶芳菲主要在铺子上招呼顾客，试着开发新的甜品，规避随时会出现的风险。
鸡蛋糕不是什么复杂的点心，糕点厂的人都会做。
他们的店铺已经有了一定的知名度，过不了多久肯定会有人跟风。
如果店铺开的远一些还没什么，万一有人在这附近开店，虽不至于让他们干不下去，但肯定会有些影响。
叶芳菲不是坐以待毙的人。她要尽早开始思考其他的出路，不能让自己陷入被动的局面。
吃过晚饭，叶芳菲和叶四虎去了前面的铺子，数一下今天卖了多少钱？把开支和收入都记在账上，月底再一起算。
兄妹俩把今天的账对好，又商量了一下明天要采购的食材。
叶四虎说：“小妹，早晨我去屠宰场拿货，碰到我那个在食品厂的朋友，他说食品厂做点心用的都是糖精。”
“我去了一趟自由市场，那里有卖糖精的，一大袋才只要两块钱，比白糖便宜很多，如果我们把白糖换成糖精，应该可以节约不少成本。”
叶芳菲笑着摇头，“四哥，糖精和白糖做出来的糕点味道不一样，虽然我们的成本高一些，可如果要做长久生意，就不能在食材上缩减开支。”
她以前家里就是开甜品店的，当然知道糖精，就是人工合成甜味剂，虽然便宜，但用糖精做出来的糕点，会有轻微的苦味和金属味 。
这个年代物资匮乏，平常人没吃过什么好东西，偶尔吃一次用糖精做的鸡蛋糕，那都是美味了。
但如果吃过他们家的鸡蛋糕后，就有了比较。
她和叶四虎解释，“我们是自产自销，没有中间商赚差价，价格和供销社卖的
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