上市的刀鱼，其产量在长江下游各县市中雄居榜首。
而沙洲的刀鱼馄饨是一种季节性的美食，周凌在以后也经常能够吃得到刀鱼馄饨，不是因为周凌是大款，而是周凌有个同学家里是养殖刀鱼的。养殖的刀鱼长的当然是外卖掉，而小的中等的，则是做成刀鱼馄饨。
刀鱼馄饨的制作“工艺”主要是做馅：将新鲜刀鱼剁成肉饼状备用，再将鲜嫩的草头在开水锅中处理一下，切细拧去多余水份，然后，将刀鱼肉饼倒入，倒进适量熬过的熟油，打几只鲜鸡蚤投入，加味精、食盐，拌和均匀，这样，精美的馅就完成了。
考究一点的做法：刀鱼要挑早春出水的鲜货，尽可能选肥硕的雌鱼；草头要选当日清晨割下的，最好是头茬带露水的嫩头，鸡蛋务必是三五天内生下的，使用时以剔除蛋黄只留蛋清为好。“三鲜”合而为一，吸引力可想而知，如果有香喷喷的熟豆油拌人的话，令人垂涎欲滴。
至于馄饨皮，则当然以全国闻名的塘桥（沙州市的一个镇）小麦磨制成的精白面粉为原料最理想。这样裹成的馄饨，是地地道道的沙洲名点，其他地方都难以吃到。刀鱼的细刺是很多的，做成馅可能不会大口吞下，可预备好狭长的新鲜猪肉皮一块，先将刀鱼的主骨、头部剔除，然后将刀鱼平摊在肉皮的肉质层，用刀子轻轻地逐一横向下剁，结果软刺全部嵌在肉皮里，留在皮层上的纯乎是一段刀鱼肉，做馅做丸子，很是方便。
宁天保家今天中午吃什么刀鱼馄饨，当然不是为了招待周凌的，只是刀鱼捕获的季节快过了，宁天保家再吃最后一顿的美味吧！过了这个时节，长江里的刀鱼也算要是销声匿迹了，周凌和唐少强赶了个好趟。
野生的刀鱼和以后的人工养殖的有什么区别呢！就是它的鲜味和肉质鲜嫩的口感，后世的养殖刀鱼的鲜味是调味品，而不是天生的味道，有时候原来的味道才是最好的。
周凌人小肚子小，虽然还有发育的机会，实在是吃不了多少，而宁怡和她妈都是小女人，胃口也不是很大。饭桌上的主力军就是宁天保和唐少强，两人中，唐少强是
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