牌。”
“招牌？”容灏看着她。
“对。”晏惊棠放下抹布，说得认真起来，“您看我这摊子，如今靠的是老客捧场和口碑相传。可东街口人来人往，新客不知道晏记是什么，得有个醒目的招牌，让人一眼记住。”
她指指那块简陋的木牌：“这个太普通了。我打算请人重新做一块，大一些，漆得鲜亮点，上头不光写字，还得画个简单的图样。比如一碗冒着热气的面，或者一枚蛋。让人远远瞧见，就知道是卖吃食的。”
容灏眼中闪过一丝讶异，微微颔首，示意她继续说。
“再就是东西要稳。”
晏惊棠接着说，“今日的凉皮是这味道，明日还得是这味道。咸淡、辣度、分量，都得有个准数。老客吃惯了，如果突然变了味，人家就不来了。我如今记着几位常客的口味，王掌柜爱醋多，李娘子不吃蒜，这些都得留心。”
她说着，又指指装茶叶蛋的陶罐：“还有这蛋。我试了好几次，才定下方子。红茶多少，酱油多少，香料几样，煨几个时辰，都有数。这样每次煮出来，味道才差不多。”
容灏听得很入神，忽然问：“如果旁人学了去，也来卖呢？”
晏惊棠笑了：“那不怕。一来，我的手艺他们一时半会儿学不像。二来，”她指了指自己的脑袋，“我这儿还有新东西呢。凉皮卖火了，我添茶叶蛋，等天再冷些，我还想做些热汤热面。总得有别人没有的，或者比别人做得好的。”
她顿了顿，又说：“其实啊，最重要的还是晏记这两个字。得让人想起这俩字，就想起东西实在，味道好。日子长了，这就是招牌。哪怕日后我换了地方，或者开了铺子，老客冲着我晏记的名头，还会寻过来。”
容灏静静听着，目光落在晏惊棠脸上。
晨光里，这姑娘说着生意经，眼睛亮晶晶的，脸上带着种说不出的神采。
她说的这些话，有些词儿他从未听过。
诸如“连锁店”“上
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