沈砚舟说到做到，真买了三斤鸡蛋回家练手。
林微言是隔天早上知道的。她正给一本光绪年的《随园食单》描补虫蛀的边角，手机连着震了三下。她拿小刷子扫了扫手上的纸屑，点开微信一看——沈砚舟发来的，就一张照片。灶台上摆了一排白瓷碗，每个碗里盛着红糖水，水面上飘着零零碎碎的蛋黄丝和蛋白块，跟鸡蛋汤似的。照片底下跟了一行字：“第七锅。还是破。”
林微言没忍住笑，回了一句：“你用的什么锅？”
“我妈那辈传下来的老铁锅。”
“铁锅煮荷包蛋，水没开透就下蛋，蛋清散得快。你等水大滚了再下，下进去别搅。”
“我没搅。”
“没搅它自己散的？”
“可能是我下蛋的时候手抖。蛋磕下去离水面太高，砸散了。”
林微言盯着“砸散了”三个字，能想象出沈砚舟穿着那件深灰薄毛衣站在灶台前，拿鸡蛋在锅沿上磕一下、悬在离水面二十公分的地方一松手，鸡蛋自由落体砸进沸水里，蛋黄蛋清四溅的场面。她回了一条：“你明天过来，我当面教你。”
第二天下午沈砚舟拎着一兜子鸡蛋来了书脊巷。林微言把修复台收拾出一角，搁了个电磁炉和小奶锅，现教现练。她先做示范，拿碗在锅沿上轻轻一磕，拇指掰开蛋壳，蛋液贴着水面滑进去，蛋白裹着蛋黄慢慢收拢成团，圆滚滚的。
“看见没？别从高处往下扔，贴着水面滑。”
沈砚舟点头，拿了个蛋，磕、掰、滑，动作一气呵成。蛋入水之后散了一缕蛋白，但整体成型，没破。
“这个可以。”林微言拿勺子捞出来搁碗里，“你手不抖啊，之前怎么回事？”
“之前锅太大，水太深，我老怕蛋沉底粘锅，就往下扔。”
“你换个小锅不就行了。”
“没想到。”
林微言看了他一眼：“你这个脑子，打官司的时候一套一套的，煮个鸡蛋就转
本章未完，请点击"下一页"继续阅读！ 第1页 / 共10页