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欧洲外第三大外销品。
在与西属美洲的贸易往来中，新华人也逐渐了解到当地的饮食偏好，除了熏鱼，他们也开始尝试加工一些更符合西班牙人口味的鱼类制品，如加入墨西哥当地特色香料腌制的鱼干，以进一步拓展市场。
新华人不仅要逐步征服西班牙人的市场，还要征服他们的肠胃。
——
(本章完)