的混合。
其比例为：麸皮5、碎大米1、碎豌豆2、碎高粱1。
至于辣蓼草的比例。
这个要根据制作什么东西进行不同的调整。
比如，黄酒的酿造需要百分之4的辣蓼草粉。
如果是浓香型麸曲，就需要提升到百分之8。
如果是甜酒的话，就只需要百分之6。
而苏寒三种都要。
不管是甜酒，还是黄酒亦或者是浓香酒。
自己都要制作一些的。
黄酒不管是烹饪，还是自己喝口感都不错。
而甜酒则是能当饮料来饮用。
至于浓香型，则可以制作高度酒。
苏寒按照比例，制作了许多的酒曲。
反正家里原料多，多做一些的话以后就省事了。
将材料搅拌均匀，加入甘甜的山泉水。
其标准为：用手轻轻一握就成团，稍微用力便会散开的状态。
苏寒将曲胚制作成如砖头一样的块状体。
这样方便存放与搬运。
等到将上千斤的材料消耗一空。
下一步，便是培育菌丝。
这里有两个硬性要求。
第一：温控。
30-40°。
这个是清香型的酒曲。
如果想要浓香与酱香，温度则需要更高。
但如果太高的话，则会杀死微生物。
所以需要进行严格的把控。
第二：室内湿度要高。
目前，庇护所周遭的温度是不够的。
只能培养清香型的酒曲。
如果是后两种则需要转移到盆地。
将酒曲制作完毕。
时间刚好来到晌午。
这个时候酒也完成了蒸馏。
200多斤的地瓜，刚好出了42斤的酒。
既然酿
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