终于放松下来一些。
“这是今天第一把真正让我觉得舒服的椅子。”
修一闻言笑了起来。
“能够得到这样的评价，看来旬飨今晚最成功的安排已经完成了。”
“那厨师大概要感到失望了。”
戈尔巴乔夫拿起筷子，试着夹起小钵里的春笋。
他的动作算不上熟练，竹笋在筷尖滑了一下，好在最后还是稳稳送进了嘴里。
高汤的味道很淡，春笋咬开以后却带着一点清甜。戈尔巴乔夫慢慢咽下，低头又看了一眼碗中剩下的两片。
“比今天午宴上的那一道更嫩。”
“那看来厨师总算没有完全输给椅子。”
修一笑着说道。
戈尔巴乔夫也笑了。
“这是东京附近产的吗？”
“不是哦，这是从九州送来的早掘笋。”
皋月坐在修一右手边，拿起筷子将木芽拨进高汤里。
“采收以后当天送到东京，旬飨只留下大小和纤维合适的部分。再过一段时间，菜单上的春笋就会换成更靠北的产地。”
戈尔巴乔夫看了一眼她。
“餐厅的名字也是这个意思？”
“是的，每一旬调整一次主要食材。”
皋月夹起一片春笋，在高汤里轻轻蘸了一下，送入口中。等那点清甜慢慢散开，她才重新看向戈尔巴乔夫。
“季节往北走，菜单也跟着往北走。等北海道真正进入春天以后，这里的蔬菜大部分就会由集团自己的农场供应。”
旬飨并不会为了使用西园寺旗下的产品，强行把所有食材都从北海道运来。
春笋、山菜和鱼类会按照产地的时令分别采购，北海道生物技术中心则负责牛肉、乳制品以及能够稳定供应的蔬菜。送进厨房以前，所有食材都需要经过统一的分级与检验。
这也是餐厅开业之初，皋月亲自定下的规矩。
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