1. 最后的硬骨头：牛庄的湘魂
一八九五年三月初，辽南的春寒比深冬更带冷意。
当海城、盖平相继失守，日军第三、第五师团合围辽南重镇——牛庄时，他们预想中的“大崩溃”并未发生。
驻守牛庄的并非那些一触即溃的淮军，而是由魏光焘率领的武威军。这支湘军子弟兵依然保持着曾国藩时代的剽悍，兵源多为湖南乡党，鲜有吃空饷或临阵抓夫的丑事。
更重要的是，牛庄是辽南的粮食与烧酒中转中心。杜家的“老杜烧锅”和几大粮栈就在城内。武威军守着酒坊，原浆烧酒管够，士兵们在寒夜里一人一口烈酒，壮胆驱寒；粮库里的陈粮与酒糟喂肥的圈猪，隔三差五便化作浓香四溢的红烧肉端上餐桌。
“吃得饱，喝得烈，命就硬。”
这是湘军的朴素逻辑。在牛庄巷战中，每一条胡同、每一个酒坊都成了绞肉机。日军每前进一步都要付出血的代价。然而，这种硬碰硬的抵抗彻底激怒了日军。三月六日，日军动用了重炮轰城。
2. 焦土之祭：杜家烧锅的覆灭
炮火之中，千年古镇牛庄化作了人间炼狱。
日军冲入城内后，展开了疯狂的报复。为了彻底切断清军的补给，日军点燃了所有的粮库。大火借着酒窖里的酒精迅速蔓延，半个天空都被映成了诡异的橘红色。
杜家的“老杜烧锅”未能幸免。当烈火烧穿了封存原浆的泥封时，七十度的烈酒瞬间气化、爆炸。冲天的火柱卷起了瓦片，那座曾经见证了杜小三豪饮、冯德麟出场的酒坊，在震天动地的轰鸣声中坍塌。杜家几十年积攒的基业，在一夜之间化为黑色的灰烬。
由于杜宝生（杜三豹）早有警觉，将一小部分余粮和细软转移到了“半截青砖半截红砖”的西佛镇土围子（青麻杆），杜家虽然在牛庄元气大伤，但根脉尚在。可牛庄城内的数万百姓，却在这一场“焦土政策”中流离失所。
3. 田庄台大崩溃：几万人的“蝗
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