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第75章 第四天的课题—黄金炒饭蛋卷(四千字)(第4节)

克米,无奈地扶了扶额。

不过江炎这次的目标仅仅是顺利合格。

不光是塔克米,幸平创真、田所惠、薙切绘里奈也都在A会场,只是距离他比较远。

没有理会塔克米,江炎开始将米放入水中进行淘洗。

这次他要做的是黄金炒饭蛋卷。

单纯的黄金炒饭自然很不错。

但是要炒制几百份黄金炒饭,毫无疑问非常费时费力。

毕竟想要让黄金炒饭达到完美的状态,只能一份一份地炒制。

因此江炎才准备将其做成蛋卷的形式。

这样既能保留黄金炒饭的风味,又能以全新的形态带来视觉与口感的双重惊喜,完美契合课题要求。

当然更主要的还是——省事。

…………………………

江炎取出用猪骨、牛骨与鸡骨经数小时慢火炖煮出来的高汤。

滤去杂质后得到的高汤,色泽清亮,鲜香醇厚。

用高汤将昨晚蒸好的米饭再次蒸了一遍,让米饭带上高汤的醇厚味道。

等到米饭放凉后,江炎开始炒制黄金炒饭。

这次江炎准备用比较取巧的方法来炒制。

取来新鲜的土鸡蛋,将蛋黄与蛋清分开,蛋黄中加入少许牛奶与少许盐调匀,接着将米饭倒入蛋液中,搅拌均匀。

热锅冷油,米饭和蛋液一同倒入锅中快速翻炒,打散每一粒粘连的米,手腕以极快且稳定的力道颠锅。

让每一粒米饭都均匀地被金黄的蛋液包裹,不留一丝白边。

不过片刻,一锅色泽璀璨如黄金、蛋香扑鼻的黄金炒饭炒制完成。

米粒分明,香气四溢。

紧接着,江炎取出平底锅,小火预热后倒入打散的蛋白,待蛋液边缘微微凝固、中心尚带些许溏润时,取适量黄金炒饭,均匀铺在蛋皮的一侧。

接着将蛋皮沿着边缘缓缓卷起,小火慢煎片刻,让蛋卷的外皮

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