这买。都是神户那边的和牛，半点不掺假那种。并且，你要是提前预定的话，比如今天订，半个月後就能吃到湿式熟成15天，风味最佳的牛肉。」
她这话说给别人听，别人不一定懂。
但源於胖子哥的馈赠让李木心里门儿清。
和牛吃的确实不是新鲜，因为刚宰杀的牛肉里堆积了很多乳酸，肉显得「僵硬」。所谓的湿式熟成，就是在真空低温环境下，牛肉一点点的把乳酸排出去，让肉的 p值回升到 5.8-6.0左右，完成僵直解除。
15天後，是最佳赏味期，柔软多汁，风味绝佳。
於是他笑道：
「那看来今天有口福了。」
「解解馋嘛，不过这东西咋说呢……吃多了也腻。」
张玉京说完，李木就微微摇头：
「要是一直吃5，确实会腻。没办法，油脂和奶香太丰富了。所以想解馋，5搭配4吃，才是最舒服的。」
「哟？还有这说法？」
「嗯。如果他家有，可以尝尝4和5搭配着吃。5吃的是风味，油脂。但4的口感要更平衡，除了霜降的油脂外，还能尝到红肉的浓郁风味。我在家向来是这麽搭配的，不过倒是没买过神户牛……我看市面上更多都是澳洲那边……」
从见面，到现在。
俩人都没聊什么正事。
朋友好长时间不见，上来谈公事，太功利了些。反正时间又不急，边吃边聊呗。
很快，房门被敲响。
一个带着厨师帽的中年厨师，推着手推车走了进来。
那上面是三块还散发着寒意的肉块。
而张玉京也采纳了李木的建议，先选了一块花纹漂亮至极的5，然後又问有没有4……最後又点了几个菜。
李木这才看清楚，原来这地方本质上是个日料……
只不过，别人是开饭店，人家是「品监」。
而搞定一切後，俩人从茶桌挪
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