夏日里，大理寺厨役去西市采买，鲜蔬鲜肉皆是一日一送。冬日里规矩不同，除了需保鲜的鲜肉日日配送，其余干菜、腌货皆是三日一送，放在储物架上慢慢用。
至于米粮，自有司农寺的太仓署按月统一拨付，堆在储物架最上层。
厨役每日来后厨第一件事，便是清点新到的食材、核对账目，而后淘米、择菜、生火，为朝食做准备。
故一早的食材已经点过一遍了，陈洋非要沈风禾再点一次。
毕竟眼下他是主厨，沈风禾也不能多说什么，拿着账册便去清点。
萝卜和白菘码得整齐，冬葵斤数也对......她逐一审对，没多大功夫就核对得七七八八。
正要收尾，她的目光被横梁上挂着的两串腊火腿吸了过去。
火腿油光发暗，瞧着倒是成色不浅，可表面却蒙着一层白中泛青的霉斑。
沈风禾踮脚伸手，摸了摸那层霉斑，粗糙发黏，眉头当即蹙起。
恰好吴鱼端着空锅过来刷洗，她连忙喊住：“鱼哥，你快看这个。”
她指了指火腿上的霉斑，“这腊火腿都长了霉了，怎还挂在这儿？万一吃坏了人可不得了，我解下来拿去丢了。”
“哎，可丢不得！”
吴鱼阻止道：“这是陈厨特意带来的，说是他们家亲戚腊月腌的好东西，费了不少盐和酒才成。他说这霉是腊味的精华，吃的时候用滚开水烫一烫，切薄点，再上锅蒸透，只剩肉香。”
“这不太好吧。”
沈风禾眉头蹙着，“霉变的东西最是凶险，大人们日日审案奔波，肠胃本就受累，真要是吃坏了，上吐下泻的，岂不误了公务。”
“哪能啊。”
吴鱼继续道：“我前几日就尝过几块，陈厨切了薄片焯了水，跟青菘炒在一处，干香得很，嚼着还带点咸甜，吃完也没肚子疼。陈厨说了这点霉斑算什么，开水一烫，啥脏东西都杀没了，放心吃。”
沈风禾
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