弹牙，牛肉鲜嫩入味，镬气十足，酱香浓郁，一口下去，竟觉是人间美味！
7
又是一年元宵夜，今次安庄再不闹腾，壮劳力都在俞大娘航船船坞里干着活。
暮色浸染鄱阳湖面，俞大娘航船如巨兽静卧安庄北岸船坞里。掌墨的老船匠黄阿爷赤膊立于龙骨架上，古铜色脊背沁出细密汗珠，指挥徒弟们用“火焚水淬”术处理新换的柚木龙骨。松木火舌舔舐木料时爆出噼啪脆响，八徒弟阿旺侧耳倾听，忽扬手喝令：“停！此声如玉磬相击，可淬！”四名昆仑奴立即提桶泼下鄱阳湖里冰冷的凉水，蒸汽轰然升腾，将晚霞撕成缕缕金纱。
船尾处，四徒弟阿水正用煮熟的桐油混合石灰、麻丝，双掌反复揉搓成黏稠的灰膏，仔细填塞船板接缝。另几位匠人悬在船舷外，依照黄阿爷从闽地带来的“水密隔舱”图样，加设十二道横隔板。四十名不畏寒冷疍家水鬼如鱼群穿梭，潜入水下检查新装的铁锔加固处，气泡串串涌起，惊散游经的银鱼。
甲板上，何放、何梁同风娘率领的四十女员一起，跟随蕃商向导学习牵星过洋术，何放、何梁认真记录着七洲洋针路口诀。闽地来的船员演示“听浪辨礁”“观鸥知风”的航海绝技，讲解波斯铜罗盘的星象定位之法。波斯铜罗盘在暮色中泛着幽光，向导指着初现的北斗七星，用夹杂粟特语的唐话讲解：“杓携龙角，魁枕参首——须记星位与罗盘刻度相参校！”浪涛拍岸声里，隐约传来船员们用占城语吟唱的航行谚语，与斧凿声交织成异域韵律。
疍家水鬼潜入水下，检查新增的水密隔舱，舱壁以樟木拼接，与福船形制相融。俞大娘指挥一帮人，将桅顶端巨帆徐徐升起，人群一阵欢呼。
水岸边码头上几十家铁匠铺一字摆开，五十名金甲亲卫参与其中，个个赤着上身挥动铁锤挥汗如雨，地上火光四溅，水中火龙横卧，川流不息的船工背去一筐筐锻打好的铁锔、铁钉，为船身加固。
安理同南宫、王延兴三人站在寿安桥上，看着这座内河巨
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