好的调料碗一字排开，狂哥已经撸起袖子在切里脊肉了。
“狂哥，肉要切成薄片，你这切的跟砖头似的。”鹰眼看了一眼砧板上那些厚度惊人的肉块。
“薄个屁！锅包肉锅包肉，得有肉才叫锅包肉！切那么薄能有口感？”
软软探头看了一眼，笑出了声。
“确实有点厚了……”
“信我，炸完了会缩。”
狂哥信心十足，把切好的肉块扔进调好的淀粉糊里搅了几下，起手就往油锅里放。
嘶啦。
油花炸开，溅了狂哥一手。
“嗷！”
“跟你说了先用筷子试油温！”鹰眼递了张纸巾过来。
“战术性试探！不算事！”
第一锅端出来。
外面焦黑，筷子夹开，里面还是白的。
三个人对着盘子沉默了几秒，狂哥面不改色。
“复炸！”
鹰眼不发表评论，懒得评论，早已心累评论。
软软在旁边调糖醋汁，照着食谱的比例一勺一勺加。
但调完之后，软软总是觉得差点意思。
“差哪儿？”鹰眼问。
“不知道，就是跟中午吃的那个味儿不太一样，多了股生醋味。”软软疑惑，“可能少了点什么……锅气？”
狂哥的第二锅锅包肉出来了，这回颜色好看些。
其锅包肉金黄带点浅焦，就是夹起来软趴趴的，外皮挂不住。
“是火候问题。”鹰眼分析。
“你行你上！”
“行，我负责调料。”
三个人在厨房折腾了一个多小时，洗了三遍锅，废了大半瓶油。
锅包肉最终端上桌的时候，卖相勉强过关。
金黄的肉片裹着酸甜的糖醋汁，葱花和胡萝卜丝撒在顶上。
仔细看去，有几块颜色深了些，有几块浅了些，酱汁的浓度也
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