冲、特调）由咖啡师来；出餐，收拾桌子，保持环境整洁；下班前做一些简单的清洁整理。哦，还有，要记住常客的喜好，这个慢慢来。”
听起来确实不算复杂，但很琐碎，需要细心和耐心。叶挽秋认真听着，默默记在心里。
“来，我先教你用收银系统。”周韵把她带到吧台里的电脑前，开始演示如何开单、加单、结账、打印小票。系统并不难，叶挽秋看了一遍，又在周韵的指导下自己操作了几次，很快就掌握了基本流程。
接着是认识咖啡豆和机器。周韵介绍了店里常用的几种咖啡豆的风味特点，简单演示了如何操作那台看起来很复杂的意式咖啡机制作一杯基础的拿铁——研磨、布粉、压粉、萃取、打奶泡、拉花。一系列动作行云流水，氤氲的蒸汽和浓郁的咖啡香混合在一起，最后在洁白的奶泡上勾勒出一片简单的树叶图案。
“哇……”叶挽秋忍不住低低惊叹一声。她没想到一杯简单的咖啡背后，有这么多讲究。
“熟能生巧。刚开始不用追求拉花，能把咖啡做好，奶泡打绵密就行。”周韵将做好的拿铁递给她，“尝尝看？”
叶挽秋接过，小心地尝了一口。咖啡的醇苦与牛奶的香甜完美融合，口感顺滑，带着坚果和可可的余韵，比她以前喝过的任何咖啡都要好喝。
“很好喝。”她由衷地说。
“喜欢就好。”周韵笑了，“不过咱们店员平时可没这么多时间慢工出细活，高峰期都是追求效率和稳定。来，我教你用全自动机器做美式，这个最简单。”
整个下午，叶挽秋都沉浸在“学徒”的状态里。她认识了另一位兼职的女生，叫小雨，是附近另一所大学的大二学生，性格活泼开朗，很热心地教她认识各种茶包、糖浆，告诉她哪些客人喜欢坐哪个位置，哪位爷爷每天下午三点准时来喝手冲，哪位姐姐总点无糖的冰美式等等。
周韵大部分时间都在吧台后忙碌，但会时不时关注叶挽秋的情况，见她有些拘谨，便温和地鼓励
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