“那行，明天来试工。早上四点，迟到自己走人。先干三天看，行就留下，不行结三天工资走人。”方老板顿了顿，“吃住自理，店里管早饭和午饭。一个月休两天，自己选日子。”
陈默就这样得到了来上海后的第一份正式工作。
现在，他走在黎明前的街道上。路灯还亮着，在湿漉漉的地面上投下昏黄的光晕。偶尔有早班的公交车空驶而过，车厢里亮着灯，司机一个人坐在巨大的方向盘后面。清洁工在扫街，竹扫帚划过地面的声音规律而单调。
老盛昌在两条街外，门面不大，但招牌很醒目——白底红字，边上画着几个冒着热气的包子。陈默到的时候是四点零五分，卷帘门已经拉起来了，里面亮着灯。
他推门进去，扑面而来的是一股混杂着面粉、酵母和肉馅的热气。店面大约三十平米，摆着八张方桌，后面是操作间。操作间里，方老板和两个中年女人已经在忙活了。
一个在揉面，巨大的面团在案板上被反复摔打，发出沉闷的嘭嘭声。另一个在调馅，面前摆着几个大盆，手里两把菜刀上下翻飞，剁肉的声音密集如雨点。方老板则在照看蒸笼，三层高的竹制蒸笼冒着白色蒸汽，空气里弥漫着面食特有的甜香。
“来了？”方老板头也不抬，“去后面洗手，系上围裙。先把那边的青菜洗了。”
陈默顺着手指的方向看去，墙角堆着几大筐青菜，叶子还沾着泥。他找到水槽，用肥皂仔细洗了手，系上挂在墙边的布围裙——围裙很旧，但洗得发白，上面有“老盛昌”三个模糊的红字。
洗菜是个简单的活，但量很大。陈默蹲在筐前，把烂叶黄叶挑出来，好的叶子一叶叶掰开，在水槽里冲洗三遍，直到水里不再有泥沙。然后捞出来放进竹筐沥水。早春的上海，自来水冷得刺骨，他的手很快就冻得通红。
五点半，第一笼包子出笼了。方老板掀开蒸笼盖，白色的蒸汽轰然上升，模糊了整个操作间。等蒸汽稍散，露出里面白白胖胖的包子，每个都
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