这股香气冲散了。
彻彻底底地,不是掩盖,是替换,连空气的成分表都被改写了。
林晚宁把八角、桂皮、小茴香、丁香、白蔻、干姜片分批次下入红油中。
每一种香辛料的耐热温度不同,下锅的顺序和时间必须精确,这是火锅底料最核心的工艺——炒料。
草果和桂皮耐高温,先下。
丁香和白蔻容易糊,后下。
八角持续中段,收味。
她一边搅一边调整战渊的火力大小。
配合已经非常默契了,她说“大一点”他就大一点,说“收”就收。
九级白虎充当人形灶台,精度超过任何一款商用灶。
最后,她把锅里的料渣用漏勺挑了出来。
剩下的是纯粹的红油。
大半锅。
红得发亮,表面浮着一层细密的花椒碎和辣椒籽,边缘泛着暗金色的油光。
勺子搅一下,红油翻卷出来的纹路像丝绸。
末世版——牛油火锅底料。
完成。
她盛了一勺起来,吹了吹,尝了一口。
麻。辣。香。
三种味道像三记组合拳打在味蕾上,前后间隔不超过零点五秒。
花椒的麻从舌面扩散到口腔深处,辣椒的辣追在后面灼烧咽喉,然后是草果和桂皮混合的暖香兜住了底,让前两种攻击性的味道变得有了层次感。
她放下勺子。
闭了一下眼。
“好了,接下来需要高汤。”
她转头看向门外空地上码着的异兽骨架。
昨天战渊和夜幽清理兽潮搞来的存货,排酸排了一整夜。
“战渊,帮我把那三条铁甲犀的大腿骨敲碎——对,敲碎,不是切断,我要骨髓。”
“疾风,去找水,干净的水,要多,越多越好,你跑得快。”
“夜幽……”
她
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