一屉一屉往外端，油香混着面香。
张哥蹲在地上削土豆，刀快得看不清。
程明在旁边片鱼，一刀一片，薄厚均匀。
他本来就有底子，刀工是跟着农村大席练出来的，手稳眼准。
孙师傅过来看了一眼，没说话，但脸上没什么不满意的。
许清妍在另一边切葱姜，虽然慢，但一刀一刀切得仔细。
她从最基础的学起，孙师傅让她切什么她就切什么，从来不挑活。
切完葱姜又去洗菜，洗完菜又去擦灶台，眼里有活，手脚不停。
“许清妍。”
“哎，孙师傅。”
“把那筐豌豆剥了。”
“好嘞。”
她搬了个小板凳坐到后门口，剥豌豆剥得飞快。
程明从旁边经过，探头看了一眼：“师姐，你剥得挺利索啊。”
“少废话，你鱼片完了？”
“早完了。”
“那你帮我把这筐豆子搬过去。”
程明嘿嘿笑着搬了，回头又去帮小梁搬蒸笼。
后厨里忙而不乱，每个人都有自己的活，每个人的活都有人盯着。
中午十一点半，第一波客人开始上菜。
王春梅带着八个服务员穿梭在桌间。
上菜、撤盘、斟茶、换骨碟，动作利索，态度周到。
客人刚喝完一杯茶，立刻有人续上。
骨碟里堆了两三块骨头，马上有人换新的。
一楼靠窗那桌是三个做生意的老板，点了冷拼拼盘、鲍鱼扒鹿筋、菊花鱼、油爆双脆和一道开水白菜。
“这道鲍鱼扒鹿筋，味道真不赖。”
一个穿蓝呢子外套的老板夹了块鲍鱼，嚼了嚼，“比荣华酒店做得细。”
“你尝这个菊花鱼。”
另一个胖老板夹了筷鱼肉，“酸甜口调得正好，外酥里嫩，一点不腻。”
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