秦老七没有多问，直接把渔船开到了四十海里外。
秦俊这才让人下网，这里有不少的竹鲛，成群结队。
秦老七也从仪器上看到一些，根据经验判断，那是鱼群。
“阿俊，你说这次是什么鱼？”秦老七想考考秦俊。
秦俊笑了，“大概是马鲛鱼之类的！”
“对喽，我猜也是。”秦老七得意笑笑，“希望是竹鲛，那东西好吃，价格也好。”
“希望吧！”秦俊没有说答案，那样太妖孽了。
两个小时之后，起网的时候，当渔网被拖上来，秦俊解开，一条条犹如梭子一样的竹鲛跳出来。
竹鲛，也叫康氏马鲛，油脂丰富、肉质细嫩、蒜瓣肉明显，无腥味。（图）
“我的乖乖，真的是竹鲛，是好鱼啊！”秦老九惊讶，“大家快点动手，放血，别磨蹭了。”
竹鲛是凶猛掠食鱼，血多、腥味重，不放血肉质会发暗红、有淤血，吃起来又腥又柴。
不放血极易变质、发臭，放血是保鲜的重要手段。
不放血，价格也卖不上高价。
按照当地的行情，超过五斤，就算是很有档次的。
这一网，大部分都是十斤以上的，是高档海鲜的档次，必须放血。
其中还有七八条，目测至少三十斤，还有一条鱼王，估计得有五十斤。
这么大，非常难得。
大家都是熟练工，动作迅速。
刚打捞上来的竹鲛，还是活鱼，立刻在鳃盖后方或鱼尾柄处割破血管，把血放净。
有的直接从鳃部割断血管，让血水顺着流干，不让血闷在体内。
放血后再去鳃、去内脏，马上入冰保鲜，最大限度保存鱼的美味。
秦俊说：“四斤以下的，就不用放血了！太麻烦！”
秦老七凑过来看，不乐意了，当即要求，“二斤以上的，全部放血，能送到酒楼卖，价格卖的高，
本章未完，请点击"下一页"继续阅读！ 第1页 / 共4页