豆倒进大铁锅里，添上满满的井水，盖上锅盖，架起大火熬煮。
约莫小半个时辰，锅里咕嘟咕嘟作响，浓郁的豆香弥漫了整个灶屋。
她掀开锅盖，用筷子挑起一颗黄豆，轻轻一捻，豆粒便软糯地碎开了。
“成了。”
她将煮烂的黄豆捞出，控干水分，摊在干净的簸箕里晾凉。
待温热不烫手时，又舀来粗面粉，均匀地拌入豆中。
每一颗黄豆都裹上了一层薄薄的面衣，如同穿上了一件雪白的袄子。
接下来是制酱黄的关键。
苏禾将拌好的豆子铺在木板上，厚度约莫两指宽，再盖上干净的粗布，将其移至灶膛旁余温尚热的地方。这个地方就很妙了。
既温暖又不会过热，还很适合霉菌生长。
她指尖在布下轻轻一扫，木系异能悄然催发，菌种将以比寻常快上数倍的速度繁衍，长出那层珍贵的黄绿色菌丝：酱黄。
等这酱黄长好了，加盐加水入缸，再经日晒夜露三十天，这黄豆酱才算成了。
苏禾满意的看着自己的杰作，仿佛已经闻到了那股咸香醇厚、带着浓郁豆香的滋味。
这酱可以抹在玉米饼子上，也可以拌进糙米饭里，用来炖肉、炒青菜，可以说是庄户人家最实在的基础酱料。
有了它，寡淡的日子就能有滋有味许多。
当然，等那几垄辣椒长出来，她还要做一缸红艳艳的豆瓣辣椒酱，那才是真正的灵魂！
她将处理好的酱坯安置妥当，又搬出一个闲置的陶缸，洗刷干净，预备着之后装酱用。
阳光透过窗棂，照在缸沿上，泛着温润的光。
苏禾叉腰站在院里，看着那口空缸，思绪却飘远了。
光有黄豆酱还不够啊，最主要是还得等上一个月的时间。
“哎呀！菌菇酱啊！我怎么把这忘了！”
苏禾忽然拍了一下自己的脑门，他们就背靠大山，完
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