做酸菜肉丝面疙瘩吃！
做起来省事又很管饱！
这个面疙瘩也就是宽面块，是手工揪出来的宽长条状的面食。
这样做出来的面疙瘩，煮好后Q弹软糯，还带着几分嚼劲，再配上鲜香的酸菜肉丝臊子。
一口下去，简直不要太好吃。
这面疙瘩的精髓就在于手工揪制，而不是刀切那般生硬。
做法也简单好上手！
苏禾早已提前和好面，加了少许盐拌匀，分次倒入温水搅成偏软的光滑面团，盖着盖子醒了二十分钟。
这样便于面条拉扯。
趁着醒面团的功夫，她开始处理肉丝。
先把切好的肉丝用调料腌好，静置几分钟，这样炒出来的肉丝保证嫩滑不柴。
灶膛里的火光正旺，铁锅烧热后倒油，再撒下姜蒜、干辣椒爆炒。
紧接着倒入腌好的肉丝，快速滑炒至变色，再倒入攥干水分的酸菜，大火翻炒两分钟。
酸香肉味瞬间就弥漫了整个灶屋。
然后，加足量热水，放少许调味，大火煮开。
待汤底沸腾了，就可以收火了。
“阿玥，陶釜这边可以加火煮面了！”
整个灶台有三个灶口，左边放着老旧的铁锅，中间是用来温着热水的陶罐，右边则是陶釜，用来煮粥面、炖汤。
“好的，嫂子。”得到指令，萧玥立马加大柴火。
苏禾往案板上抹了层薄油，把面团搓成长条，指尖一揪，一块块宽窄均匀的面疙瘩，便落在煮开的陶釜里。
而面疙瘩的精髓就在于手揪，而不是刀切。
这样揪出来的面疙瘩，大小虽不一，但吃起来的口感反而更好。
在萧征走进灶屋时，苏禾正在揪着面团。
她可是掐着时间来做的，不然做早了，面疙瘩的口感就不好吃了。
苏禾抬头一看，脸上瞬间扬起了笑容。
本章未完，请点击"下一页"继续阅读！ 第3页 / 共4页