到底啥情况？”
何雨柱赶紧把选鱼、片肉、配酸菜、熬汤的法子简略说了说。
“好小子！”
吴泽生听完眼睛一亮，“还能自己琢磨新菜了，有长进！”
他转向栾掌柜，“掌柜的，我这没见过也没听过这菜，一时还真拿不定主意。”
“嘿，这还不简单？”栾掌柜笑道，“让柱子现做一锅，后厨的都尝尝，好不好吃，大家说了算！”
“这主意行。”
吴泽生点头，冲何雨柱抬了抬下巴，“柱子，露一手。”
“好嘞，师傅您瞧好吧！”
何雨柱刚要去忙活，楚师傅带着徒弟也过来了，先问了吴泽生的伤势，又跟栾掌柜寒暄了几句。
楚师傅是鲁菜掌勺，跟吴泽生向来和睦，听说要试新菜，也来了兴致：“哦？还有新菜？那得尝尝。”
这边何雨柱已经拎了条草鱼，杀鱼、去鳞、剖膛，手法干净利落。
接着是片鱼——这已是他第三次做酸菜鱼，熟得不能再熟，刀刃贴着鱼骨游走，“唰唰”几下就片下两大片净肉，再斜着改刀，切成薄厚均匀的鱼片，连带着主骨都剔得干干净净。
旁边王刚、吴海、朱金伟都看直了眼。王刚忍不住问：“柱子，你这是连刺都去了？”
“嗯，先去骨，再片肉，吃着方便。”何雨柱头也不抬地应着。
等他把鱼片码好，抬头才发现好几双眼睛都盯着自己，不由得有点不好意思，看向朱金伟：“三师兄，帮我切点酸菜、姜蒜？”
“哎，我来我来！”朱金伟连忙应着，拿起刀忙活起来。
何雨柱架起锅，先爆香姜片、葱段，再下老坛酸菜炒出酸香，添上高汤烧开，撒上花椒、干辣椒，最后把鱼片滑入汤中，大火一汆就起锅，连汤带肉倒进大盆，最后淋上一勺热油——“滋啦”一声，麻辣酸香瞬间弥漫了整个后厨。
“嚯，这味儿！”栾掌柜先吸了吸鼻子，“够冲！”
本章未完，请点击"下一页"继续阅读！ 第3页 / 共4页