步骤分四步，洗蛋、配料、裹泥、封缸。
封七天出缸，切开一颗尝尝咸淡，成了就开始批量做。
七天。
七天之后，青阳镇头一份松花蛋，要摆在菜市上卖了。
松花蛋封进瓦罐里的第三天，周晚穗去找了里正。
里正家在村子正中间，青砖瓦房，院门口两棵枣树，树底下常年蹲着一条大黄狗。
狗记得她，上次她来的时候抱过石磨盘，狗躲在桌子底下看了全程。
里正正在院里晒豆子，看见她进来，放下簸箕招呼她坐。
周晚穗没坐，开门见山说想开荒，自家田边上那片河滩荒地，想开出来种菜。
里正拈着下巴上几根稀疏的胡子，想了想说那片地荒了七八年了，谁家都没种过，按说开荒是好事，按规矩头三年免赋。
不过就你一个人，连头牛都没有，那片地少说一亩半，你开得动？
“开得动。”周晚穗说。
里正看了她一眼。
这丫头上回在他院里把石磨盘翻了个面，他亲眼看见的。
他沉默了会儿，从屋里拿出开荒文书，写上四至边界，盖了村里的印。
递给她的时候又多看了她一眼，问要不要让村里年轻人帮工。
“不用，我自己来。”
里正没再劝，把文书交到她手里。