许知远为了吃这口涮锅子，特意去了旧金山的唐人街，冒着被抢的风险，置办的各种调料。
想调麻酱碟就调麻酱碟，想做香油碟就做香油碟，自由得很。
蔬菜更是挑最新鲜的买了一大堆。羊肉卷不好找没关系，超市里冻得紧实的牛肉，切薄了一烫，不就是现成的肥牛卷？
没多久，门铃响了。
戴安娜、埃莉诺、亚瑟三人提着暖房的回礼上门。
两位女生送的都是体面又实用的东西：一整套室内扩香，还有一套亮闪闪的银质餐具。
亚瑟更直接，怀里揣着两瓶珍藏好酒，一看就价格不菲。
一进门，三人的目光就被长餐桌牢牢吸住。
满满一桌子新鲜食材，码得整整齐齐，青绿的青菜、粉嫩的牛肉片，清爽又诱人。
“哇哦，这是减脂餐吗？太符合我现在的饮食了。”戴安娜眼睛一亮，语气满是惊喜。
在美国，蔬菜水果本就是上层社会的标配，油炸食品那是底层的奶头乐。真正的上流圈子里，几乎没有胖子，加州现在更是刮起了吃素风潮。
许知远笑着招呼：“这叫中式涮锅，青菜、优质牛肉，全是好蛋白，调料也都是天然的。往开水里一涮一烫，蘸上料就能吃，健康又香。”
“再配口喝的，那味道，挠一下就上来了。”
说着说着，他自己都快流口水了，连忙招手让大家落座：“别客气，坐！该涮涮，该调调，怎么舒服怎么来。”
众人围坐桌边，有样学样，跟着许知远调蘸料。
一勺麻酱，一点腐乳，少许韭菜花，搅匀之后香气扑鼻。
几个外国人一尝，当场被惊艳到——
这麻酱浓郁顺滑，和花生酱有点像，却更香更醇厚，裹着肉片和青菜，好吃得说不出话。
原本不起眼的小菠菜，烫完清甜爽口；生菜更是脆嫩，就算不煮直接蘸料都好吃。
三个没见过中式涮锅
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