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“整鸡去骨，这手艺……多久没见过了。”
于得志感慨地摇摇头，眼神里带着追忆。
“上次看，还是好些年前，在一个早已故去的老前辈那里见到的。那老爷子是御厨的后人，一手脱骨的绝活名震京津。想要练成这一手，没有千八百只鸡练手，怕是连门都摸不着。”
他放下鸡，看向崔天阳的目光更加复杂，带着一种对传承的敬意。
“看来，天阳你那个师父，不光是川菜高人，还是个了不得的全才，只是声名不显罢了。”
赵宇和马红在一旁听得心驰神往。
千八百只鸡啊。
那得是多少功夫，多少材料堆出来的？
师父这身本事，果然不是凭空得来的。
就当三人以为，展示完“整鸡出骨”这等高难绝技，崔天阳的刀功练习就该到此结束时。
崔天阳却又一次转身，从旁边的食材筐里，拿出一个水灵灵、形态匀称的白萝卜。
赵宇这时候疑惑地问道，声音压得很低，生怕打扰了师父的状态。
“于师傅，师父他这是……还准备练什么？”
于得志心中一震，看着崔天阳那依旧沉静专注、仿佛还未从刚才那种极致状态中脱离出来的眼神，一个更惊人的猜测浮上心头。
他深吸一口气，同样压低声音，语气带着难以掩饰的震惊和一丝激动：
“如果不出意外……这一次，应该是整料雕刻，刀功一体。”
他顿了顿，看着两个年轻徒弟疑惑的眼神，解释道，
“这已经不是单纯的切菜刀功了，是把刀功和雕刻技艺完美融合。
选一块合适的食材，通常是萝卜、冬瓜、西瓜这类。用一把刀，从头到尾，不拼接，不黏贴，雕出完整的形象，飞禽走兽，花鸟鱼虫。
这手艺，完全就是国宴层次，是用来给宴席增光添彩、体现厨师最高技艺的看盘！”
于得志
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