她把鱼肉泥填进莲蓬。这一次，她没有压实。用筷子尖轻轻挑着鱼茸，一点一点推进去，让鱼肉和莲蓬内壁之间，留出一点间隙。针孔进来的蒸汽，需要流通的空间。
上锅。用的是竹蒸笼，不是金属的。竹蒸笼能吸收多余的水汽，蒸出来的菜不会水汪汪的。水开之后，放入莲蓬，盖上盖子。
大火蒸一会儿。让高温蒸汽快速通过针孔进入莲蓬内部，瞬间锁住鱼肉的鲜味。然后转中火蒸一会儿。让莲蓬和鱼肉，在相同的温度下，同步熟透。
等待的时间里，她什么都没做。就靠在橱柜上，双手抱胸，安安静静地看着蒸笼。
蒸笼的竹盖缝隙里，慢慢冒出细细的白气。一开始是淡淡的，然后越来越浓，带着一种她从来没有闻到过的香气。不是单纯的鱼香，也不是单纯的莲蓬香，是两种气味交织在一起，形成的第三种味道，清鲜，淡雅，带着湖水和山林的气息。
她的鼻子轻轻动了一下。她知道，这次不一样了。
关火。掀盖。
滚烫的蒸汽扑面而来，带着湿润的热度，扑在她的脸上。她眯了眯眼睛，透过白茫茫的雾气，看到竹蒸笼里的莲蓬。完整，青绿，尾部的切口处，露出里面洁白的鱼肉。
她用隔热手套把盘子端出来。莲蓬卧在白瓷盘上，外皮因为蒸汽的浸润，变成了更深的翠绿色，表面那些细密的针孔，已经完全看不出来了。鱼肉从莲蓬的切口处微微鼓出来，是熟透之后，自然的膨胀。
她拿起筷子。
轻轻夹开莲蓬的一侧。蒸软的莲蓬纤维几乎没有阻力，筷子一碰到就分开了。里面的鱼肉露出来，洁白，紧实，切面有细细的小孔。
她夹了一块，鱼肉和莲蓬一起，放进嘴里。
鱼肉的鲜先在舌尖化开，细，软，不用嚼。接着是莲蓬的甜，不是糖的甜，是植物本身的，带着水汽的，清清爽爽的甜。两种味道没有先后，没有主次，是同时出现在口腔里的，完美地融合在了一起。
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