焖片刻再揭盖。
蒸汽呼地涌出来，裹着莲蓬的清甜和鱼肉的鲜气扑在脸上，眼镜片瞬间蒙了白雾。她抬手抹了一把，拿刀沿着莲房的纹路切开。
鱼肉刚好填满每一个孔洞，没鼓出来，也没缩进去。莲肉的淡绿和鱼肉的雪白交错在一起，像刚从湖里捞出来的翡翠原石，带着水的凉和草的香。
她夹了一小块放进嘴里。
鱼鲜先在舌尖化开，紧接着是莲蓬的清甜，两种味道缠在一起滑下喉咙，最后在舌根留一点淡淡的草木香。没有腥味，没有生涩，融合得刚好。
味觉完整度很高。超越上次记录不少。莲房鱼包最终版——数据已更新。
舒荇放下筷子，看着盘子里这道做了很久的菜。离满分还有一点差距。她不知道差在哪里。但她不想追了。
反复做了很多次，用了不少莲蓬。剩下的那点差距，不是靠反复实验就能补上的。它需要时间，需要某个清晨忽然开窍的灵感，需要岁月沉淀下来的手感。
她把莲房鱼包装进保温盒，指尖碰到温热的盒壁，脑子里晃过一个人的影子。
然后转身做橙齑鲙。鱼片早就切好了，薄得能透见报纸上的字，用油纸隔开放在冰箱里冷藏了一夜。橙齑是昨天晚上熬的，加了一点点盐提鲜，现在正散着浓郁的橙香。
她用筷子夹起鱼片，手腕一抖，鱼片在白瓷盘上展开成扇形。每片间隔一点距离，严丝合缝又绝不重叠——叠在一起会黏连，毁了那层薄透的质感。橙齑盛在旁边的青瓷小碗里，碗沿斜斜架着一片削得极薄的橙皮，油腺在灯光下闪着细小的光点。
系统的扫描光扫过盘子：“橙齑鲙味觉完整度不错。刀工维度分数很高，酱汁维度分数不错。酱汁甜度仍有优化空间——建议宿主尝试不同橙子品种。“
舒荇拿笔在笔记本上划了一道：下次对比赣南道脐橙和蜀省血橙。然后看了一眼墙上的挂钟——下午，还早。
她还有一道菜想做。
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