大堂里摆着十几张八仙桌。墙上挂着几幅字画，张桂花不认得上面写的什么，可看着就觉得好看。
此刻是辰时，不是饭点，大堂里没有客人。
柜台后面站着一个四十来岁的男人，穿着一身藏青色的绸缎长袍，留着两撇小胡子，手里拨着算盘，噼里啪啦地响。他听见门响，抬起头来，上下打量了一眼张桂花三人。
“客官吃点什么？”他问，目光在张桂花手里的食盒上停了一下。
张桂花走上前，把食盒放在柜台上，打开盖子。
卤汁豆腐脑的香味一下子飘了出来，又浓又香。
那掌柜的鼻子抽动了两下，目光从食盒上移到张桂花脸上，又移回食盒里那两碗豆腐脑上。
“这是……”他皱了皱眉。
“掌柜的，我是卖豆腐脑的。”张桂花开门见山，声音不卑不亢，“我想跟您谈个买卖。”
掌柜的看了看那两碗豆腐脑，又看了看张桂花，沉吟了一下，从柜台后面走出来，拿起食盒里的勺子，舀了一小口豆腐脑放进嘴里。
他嚼了嚼，眼睛微微眯起来，又舀了一口，这回舀得大了些，在嘴里含了一会儿才咽下去。
“嗯。”他点了点头，“不错。这卤汁的味道很独特，我从来没吃过。”
“这是我们家的独门秘方。”张桂花说，“香菇、木耳，加上猪骨汤和十几味香料，熬了两个时辰才熬出来的。整个平水镇，独此一家。”
掌柜的又舀了一口，慢慢地嚼着，像是在品味。
“你想怎么合作？”他问。
张桂花深吸了一口气，把林小满教她的话一字一句地说出来：“我想把卤汁卖给您。您自己做豆腐脑，浇上我的卤汁，当早膳卖。我每天天不亮就给您送卤汁来，您按桶付钱。”
掌柜的放下勺子，看着张桂花，目光里带着一种审视的味道。
“为什么不连豆腐脑一起卖？”
“因为豆腐脑谁
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