有二十三桶。
少了一半多。
那些油去哪儿了？
沈鸢走到酱油缸前面，假装看价钱，耳朵竖着听旁边两个伙计的对话。
“刘掌柜今天心情不好啊，刚才对账对了一半就摔了笔。“
“别提了，大房那边催得紧，让把上个月的账赶紧做出来。你说咱们这账，怎么做都不对，干脆别做了。“
“你小声点！那位是故意让咱们做不对的，做对了她才要生气呢！“
两个伙计嘻嘻哈哈地走远了。
沈鸢的嘴角微微一勾。
刘掌柜在对账，做不出来。大房催账催得紧。
这说明什么？说明周氏正在紧急布置粮油铺的假账，让刘掌柜把账面做得“合理“——既不能亏损太多显得铺子经营不善，也不能盈利太多让沈鸢起疑。
这个“合理“的区间，其实非常窄。
因为粮油铺的真实利润不高，每年也就六百两左右。如果假账写得太高，沈鸢一看就知道是假的（毕竟铺子就那么大，生意有上限）。如果写得太低甚至亏损，又显得掌柜的无能，容易引起怀疑。
所以周氏给刘掌柜的指令，大概率是“微利“——每年赚个一两百两，勉强维持。
但问题是，真实的利润是六百两。中间四百两的差额，去哪儿了？
沈鸢走到柜台前，指着货架上一桶菜油问：“这油怎么卖？“
“上等菜油，五文钱一斤！“刘掌柜殷勤地凑过来，“小姐要多少？“
“来两斤。“
刘掌柜喊了个伙计来打油。趁着伙计打油的工夫，沈鸢状似无意地问了一句：“你们这儿最好的米是什么？“
“最好的？“刘掌柜的眼睛转了转，“有江南运来的粳米，八文钱一斤，口感极好！“
沈鸢点点头，心里默默记了一笔。
江南粳米，八文钱一斤。
她昨天看林伯的底稿，粳米进货价是四
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