煮酒的是她，眼下煮菜的也是她，可见虽然同为“三大顶尖女杀手”，她的地位是在柚子、花轮书之下。当她掀开陶瓷煲的盖子时，一股百味杂陈的异香立刻随着热气缭绕飘散，充满了整座帐篷。
“好香。”大竹直二情不自禁地用日语感叹。
“嗯。”叶天吸了吸鼻子，肚子立刻叽哩咕噜地叫起来。
佛跳墙，是一道福州传统名菜，迄今有100多年历史。其做法虽然出自中国，但经过全球各地厨师改良加工后，配料、工艺变化万千。唯一不变的，就是它的选材精良、用料繁复，而后在大火煮滚、中火慢熬、小火煨炖的三种火力配合下，成为一锅不能言传只可意会的极品美食。
“中华美食，博大精深，并且孔圣人留下了‘食不厌精、脍不厌细’的千载名言。据我所知，制作佛跳墙菜的原料有18种之多，包括海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等……”大竹直二竟然有心情卖弄厨艺知识，而叶天的注意力已经全部放在面前那碗味噌汤上了。
汤面上的波纹越来越多，高手对搏前的巨大杀气，往往能将任何液体激荡得凭空跃起，炸开浪花。那时，这两只汤碗，很可能就变成碎屑激射的致命暗器。
“我在福建福州旅行时，吃过这道菜的发源地、聚春园郑家百年老汤佛跳墙，并跟郑家传人聊过，获知佛跳墙的烹调工艺极其繁复。最初，要先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸等多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式；接着，所有菜式一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合；而后，把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。煮菜时用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才大功告成。”大竹直二讲述这些原属于中国饮食文化的典故时，语气舒缓，表情享受，仿佛处于讲学论道的报告厅里，而不是泸沽湖北的荒山野地之中，
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