立了“三圣”之制，“三圣”是彭祖收的最早的三个嫡传弟子，彭祖仙逝前将所有“禁菜”秘法都交给了这三个弟子，并令其坚守中立，不得插手任何庖门事务，只负责“禁菜”之秘的守护和传承。
历代三圣严格恪守彭祖的遗命，每人一生只收一名弟子，借以保证“禁菜”之秘不会外泄亦不会失传。
千百年来，“禁菜”一直是维持庖门中人精神统一的强力纽带，庖门中人都以得授“禁菜”为最高荣耀，餮客和飨帮当然也不例外，所以无论二者如何水火不容，但对三圣都尊敬有加，因为他们都想得到三圣的青睐，获传“禁菜”，借以证明唯有自己才是庖门正统。
一百五十年前，当时的三圣不忍见餮客和飨帮继续同室操戈，兄弟相煎，于是苦思冥想，创立了“庖门大会”，庖门大会每十年举行一次，餮客和飨帮分别派代表进行厨艺的比试，胜者可获三圣传授其一道“禁菜”的制法。“庖门大会”的机制，让两派将其注意力都集中到了提升厨艺上面，两派之间持续多年的血腥冲突终于得到止息。