己的那部分。
程叔见高阳能将学到的东西活学活用，十分欣慰，笑着说道：
“孺子可教也！今天我要教你们如何掌握‘火候’。”
原来，程叔的另一个身份其实是本代飨帮的帮主，为了祛除王辰身上的燮火，高阳和王辰最终决定以飨帮弟子的身份与程叔一起参加这十年一次的庖门大会，希望能击败餮客，赢得禁菜秘法。但高阳和王辰对烹饪一窍不通，再加上庖门大会的日期愈发临近，所以程叔这才决定给二人来个提升厨艺的突击“集训”。
“有件事我一直想不明白，飨帮有那么多厉害的弟子，程叔你怎么就认定我们两个小白了？”王辰突然脸色阴郁地问道。
听了王辰的话，程叔淡然一笑，脸上竟流露出一股十分自信的神色，而后说道：
“因为第一次见面时，我就在你俩身上看到一种无法言喻的特质，牧野相信自己的眼光，牧野更相信昆仑先生的眼光，你俩就是我飨帮的福将！不瞒二位，最近三十年来的庖门大会，我们飨帮屡战屡败，但自打遇见你俩后，我心里有一种预感愈发强烈，那就是今年我们飨帮定会一雪前耻，赢下此次庖门大会！”
“都火烧眉毛了，王辰你可别在那里胡思乱想了，难得程叔这么信任咱俩，现在最重要的是赶紧学，‘临阵磨枪，不快也光’没听过吗！”高阳显然对王辰此刻还在胡乱纠结十分不满。
王辰听出了高阳的意思，心里知道高阳此番参加庖门大会完全是为了自己，顿时也觉得有点不好意思，于是赶紧打个岔道：
“程叔你刚才说我们今天要学什么来着？对，火候！这个我会，炒菜用大火爆炒，炖汤用小火慢慢咕嘟。”
“《易经·鼎》记载：以木巽火，烹饪也。人类自从学会用火，才有了光明、温暖，进而告别了茹毛饮血，吃上了熟食，所以《饮膳正要》中亦强调：烹饪始于炎。”
程叔讲完古籍中对火的记载，又继续说道：
“厨之道首先在于灵活用火，根据食材的不用施以相应的火候。如鲜鱼、蛤蜊，多汁肥美，须以武火煎炒
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