一样准时来到了程叔的店里。二人换好厨师服后走进后厨，却没有看见程叔，后厨只有伙计阿雪一个人在。
此时阿雪正站在案板前，案板旁边摆满了刀具，各式刀具琳琅满目，或薄或厚，或锋或钝，形状各异，有些奇怪的刀具高阳见都没见过，不知是用来料理什么食材。
“阿雪你这是在干嘛？程叔呢？”王辰走近问道。
阿雪目光专注地盯着眼前的案板和刀具，头也没抬地冷冷回道：
“练功，程叔说会晚点过来。”
阿雪说完，走向旁边的鱼缸，从中捞出一只鱼放到了案板之上，鱼的体型很小，鱼背布满了黄黑相间的斑点，鱼腹则洁白如雪。鱼被阿雪捞出后，本能地感觉到危险，腮部开始快速地翕动，小鱼的身体随之开始膨胀，没一会的功夫，鱼的身体已胀的如气球般圆滚滚，样子甚是滑稽。
高阳认出眼前的东西，不禁说道：
“这是河豚？”
阿雪并没有说话，只是点了下头，随后拿起一把奇怪的刀具，说是刀具不如说更像一个针管，刀具修长如锥，笔芯般粗细，周身镂空分布着很多小洞，内部中空，刀尖锋锐无比。
就在高阳看的不明所以，猜测这奇怪的刀具是用来干嘛的时候，阿雪已将刀具刺入河豚的口中，河豚遭此重击，身体仅抽搐了几下就再也不动，几乎在河豚死掉的同时，刀身镂空的小洞已有血液淌出，河豚的血液在刀具的导引下如涓溪般汇成一线流入特制的容器中，竟没有一滴沾到鱼身。
高阳看到眼前的一幕不禁对阿雪十分佩服，因为河豚鱼肉虽鲜美绝伦，但河豚的内脏和血液却有剧毒，所以料理河豚需要极为细致，不能让其血液污染到鱼肉。
当今亚洲各国较为通行的处理方法是：先在鱼脊处开刀，而后将鱼身置于冰水之中，河豚的血管遇冷收缩，血液会缓慢流出，料理者则必须趁这个时机进行清洗处理，期间还要不断换水、加冰，控制水温，以免河豚的血液因为过冷过热导致凝结或溢到体内，整个过程费时费力。
高阳知道阿雪的做法虽然看似简
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