台上的屏幕说道。
高阳回过神来转头看向屏幕,只见商雅的助手搬上来一口黑色的大缸,缸里注满了深棕色的不明油状液体,此时商雅正把猩唇塞入一只已料理完毕的羊羔腹腔之中,同时还放入了肉蔻、罗勒、天麻、青川椒等各类香料,填塞完毕商雅竟将整只羊羔投入缸中,一旁的餮客伙计随即划燃一根火柴触向缸内的油状液体,油状液体接触到火源顿时猛烈地燃烧起来,整个黑色的大缸霎时笼罩在一团烈火之中,场面诡异非常!
“缸燔之法!没想到这商雅不仅厨艺深厚,而且还精通古之礼祭!缸燔与淳熬、鼎牂并称飨天三法,出自西周,乃是祭祀神明、先祖之时料理祭品的特殊烹饪方式。缸燔最适宜烹煮对火候要求十分严苛的食材,缸中燃烧的棕色液体应该是青稞油,青稞油火力浑厚却不炽燥,其热力透过羊羔传导至其腹中的猩唇,既能充分熔融猩唇的蜡质,还能确保猩唇的精华毫不外泄,实在是妙!”
程叔言语间丝毫不吝对商雅采用缸燔之法的赞美,仿佛对面根不是自己的对手。
“程叔咱可别在这里长人家的威风了,咱们怎么处理这猩唇啊?是烧是烤您给个话啊!”王辰眼见商雅那边行动如此迅速,不禁有些急躁。
“缸燔之法虽是精妙,但耗时极长,本局比赛时间只有一个半小时,羊羔腹中的猩唇未必能完全燔透,这也是商雅行动为何如此迅速的原因,她是在争取时间。”
说到此处,程叔面露自信之色,随后继续说道:
“还真被你说中了王辰,我们此番就是要烤!大道至简,最简单的烹饪方式往往最能呈现食材本真的味道!”
高阳看出程叔之所以一点儿都不急,是因为他已胸有成竹,心中肯定是想到了料理这猩唇的法子。
“程叔,烤炉已准备妥当。”阿雪走过来说道。
当高阳看到阿雪说的烤炉时不禁大跌眼镜,心想这是哪门子烤炉,大道至简也没有必要如此简陋吧!原来所谓的“烤炉”就是一个金属架子上放了一张破烂的铁网,铁网下可见一些白色的如同木碳般的东西
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