出筷子去试锅里的猪Ｒ，此时的猪Ｒ已经软烂，用筷子能够Ｃ得进去。
“出锅了！”
庖厨把猪Ｒ捞出来放到盘子里，帮厨赶紧将其端到一旁，待其凉却后用手撕成一条条，然后用擀面杖压碎。｛醉书楼小说网,体验最新最快阅读www.\\zslxsw.\\com｝
这些压碎的猪Ｒ，被端到另一边的炉灶，放到一个大铁锅内加定量的盐、酱油，然后由庖厨用铁制炒菜铲翻炒，翻炒过程中，不断加入酱油和盐。
加料的量是固定的，次数也有规定，总共三次，翻炒的时间都有要求，全程有监厨监督。
就这么小火翻炒，直到锅里的猪Ｒ显现出金黄色，庖厨才停止翻炒，将这些形状蓬松不成Ｒ形的猪Ｒ倒出来，拿起一些放到嘴里试了试，向一旁的监厨说声“行了”。
监厨也拿了些放到嘴里尝了尝，点点头后示意帮厨上前，将这些加工过的猪Ｒ食品称重，定量装入一个厚纸袋并粘好，再写上炒制日期。
Ｒ松，黄州名产，也是首先出现在黄州的一种食品，和黄州火腿一样闻名山南。
又有别称Ｒ酥、Ｒ绒，是将Ｒ除去水分后制成的丝状碎末，能够保存长达数月，又便于携带，味道不错，搭配其他事物一起吃，可以勾动人的馋虫。
比如Ｒ松炊饼，价格便宜人人买得起，而酒肆里关于Ｒ松的菜色也五花八门，有用来做佐料、配菜的，也有用来单独做菜的。
西阳城里做火腿的店家不少，而做Ｒ松的店家同样不少，如今在这院子里做Ｒ松的，便是从各个店家调来的大厨，为官军炒制Ｒ松。
Ｒ松耐存储，因为炒制过程放了酱油和盐，所以有咸味能够下饭，作为军中伙食的佐料再合适不过。
大战在即，官府下了订单，在西阳城大规模采购Ｒ松，因为只有黄州这里才有大量而廉价的猪Ｒ。
州衙吏员担任监厨，监督Ｒ松制作的全过程，而这些Ｒ松也定量装罐，成为山南官军的军粮，每个什每天一袋，配上几片火腿，就着热粥吃，有Ｒ、有盐有味道，齐活了。
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