，养鸭、养鹅场在招人去拔毛；因为炒制肉松需要装袋，所以纸坊需要人手去造纸或糊纸袋。
因为要制作腊肠，所以需要人手去屠宰场洗猪肠，帮忙绞肉、晾晒、打下手；因为要腌制咸蛋，所以需要人手去甄选坏蛋。
黄州的养鸡养鸭场很多，产蛋也很多，而山南地界入今不缺盐，所以咸鸡蛋咸鸭蛋也成了黄州名产，不过此次交付给官军的咸蛋要求很高，所以需要的人手也很多。
平日里的咸蛋都是养殖场自己腌制，而此次却是要运到城里在官府制定的作坊里制作，首先是确保没人用坏蛋、臭蛋以次从好，其次是保证盐的用量足。
孔颖达就有同学去做短工腌蛋，每天过手数百个鸡、鸭蛋，工作很枯燥，就是拿着鸡蛋放在耳边摇一摇，新鲜的鸡蛋殷实没有什么响声，臭蛋有渣渣声，裂纹蛋有啪啦声。
剔除臭蛋、坏蛋，将好蛋按规定数量放到盛有盐水的坛子里，腌上二十日左右即可。
工作看起来轻松，然而官军的订单很大，咸蛋是以十万计的，黄州地界的养鸡、养鸭、养鹅场有没有这么多蛋他不知道，但知道人就是不够用。
腌制咸蛋只是前半步，后半步还得“装篮”，也就是把腌制好的咸蛋用稻草裹着，放到编好的竹篮里。
这工作不难，就是繁琐，更别说每日里经手的咸蛋也有数百，折腾一天下来，双手都累得慌，所幸竹篮不用他们编，否则手就不用要了。
孔颖达家境算是不错的，在黄州求学无需为生计烦恼，不过许多学子就不能比，所以州学也提供机会，让这些学子“勤工俭学”。
‘这就是变相让学子当短工！’孔颖达如是想，不过他不是“何不食肉糜”的晋惠帝，也能理解贫困学子的难处。
想到这里，他看了看四周，许多民房院子里，都有三两个妇女坐在一起编制竹篮，这就是用来装咸蛋、腊肠等副食品的篮子。
以一个什十人为最小单位，每个篮子里各有咸蛋、腊肠十个，肉松和火腿片若干包，官军在外作战时，伙头兵埋锅造饭，把篮子放蒸笼上一蒸，士
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