张。
秦威尴尬地看向秦羽，秦羽颔首笑道：“我当然是认真的，所以我得先明白什么是御厨。”
“好吧，算我服了你了，我就给你大概讲讲御厨的来历吧，这个词的形成要追溯到2022年……”狄秋开始讲述，期间秦威也配合着进行讲解，让秦羽彻底明白了御厨的来。
原来，御厨竟然就是国内的米其林！
众所周知，米其林源于西方，是西方美食界对美食包括餐厅的整体评定标准，只有餐厅的各方面条件达到标准，同时拥有足够美味的菜肴，才能得到米其林认可，进而获得星等。
三星米其林餐厅虽然环境好食物美味，但价格真的是非常高，然而即便价格高的离谱，食客还是会络绎不绝，带来极其客观的收入。
正因为如此，全世界的厨师餐厅，都尽己所能追求米其林星等，以便提升口碑认可度和经济利润。
然而，中餐是很特殊的存在，首先米其林进入国内餐饮界比较晚，其次中餐和西餐存在本质不同，米其林针对西餐和西餐厅存在完善的评价体系，针对中餐的评价体系却极其不完善，如果用西餐体系和标准评价中餐，那无疑是极其不科学也极其不合理的。
可是，就是这极其不科学不合理的方式，却对中餐餐饮界造成了重大影响，直接导致餐厅西化眼中，饮食西化严重，厨师和餐厅为了追求星等，不得不放弃许多原有的东西，甚至是特色的东西。
正所谓美食在民间，高手在民间，并不是只有最高级的餐厅，才能找到令人心旷神怡流连忘返的美食，在中餐餐饮界，各地的街头巷尾都存在各种各样的美食，而这些地方在米其林看来就是不入流。
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