易的事，对火候的炒法的要求非常高。
炒过了会有焦糊味，颜色会发黑严重影响食欲，甚至根本不能吃，火候不够则会稀糊糊根本拉不出丝，拉不出丝还好意思称为拔丝，这不是逗吗？
有经验的厨师通过观察炒糖过程中起的泡泡就能进行准确判断，当炒好糖汁后，将炒过的元宵入锅包裹糖汁进行拔丝，甜甜美美的拔丝元宵就诞生了。
“拔丝元宵，竟然还能这样做？”太后用筷子在元宵上沾了沾，立刻拔出一条条长长的糖丝。
检验拔丝的质量就看能拔多长，秦羽有信心如果将两个元宵分开，拔出五六米不成问题。
“芝麻馅是甜的，糖浆也是甜的，会不会太甜了？老夫的牙啊……”老丞相夹着拔丝元宵有点纠结，想吃但牙口是个问题，他不是大食，随着年纪增大体质越来越差，可没有年轻人或者大食的好牙口。
秦羽笑道：“放心吧，吃完漱漱口就好，而且保证不会甜腻，不信您老尝尝看。”
老丞相看看秦羽又看看元宵，见秦羽笑得神秘兮兮，不由心中暗道难道还有什么玄机不成？
抱着好奇，老丞相终究还是一口咬了下去，当咬破冷却后稍微有点脆的糖衣外壳，咬破炒制后弹性十足的糯米面衣，尝到内馅滋味的时候，他的表情登时僵住，一动不动就好像被施了定身术。
“丞相大人你怎么了？”姜王、太后都连忙询问。
老丞相终于从静止状态恢复，一口咬到底，先将嘴里的美食仔细咀嚼咽下，才将缺口朝向众人：“里面不是芝麻馅！”
众人大奇，仔细观察果然不是芝麻馅，如果是芝麻馅早流出来了。
“是肉馅！”
（ps：肉元宵也很好吃的，不过不常见~）(未完待续。)